Criação de Sabores Sazonais

Caros amigos e entusiastas dos gelados artesanais,

É com grande prazer que compartilhamos os bastidores da criação do nossos sabores sazonais. Na Gato Gelados, todos os meses temos um novo sabor (desde o lançamento desta newsletter criamos: Tangerina, Arroz Doce, Meloa, Morango Macerado e Figo), e cada novo sabor é uma jornada de criatividade e dedicação, combinando o melhor da estação e técnicas artesanais para oferecer uma experiência única.

O Processo de Criativo

Nossa equipe de chefs e especialistas em gelados - os dois sócios da empresa - começa cada temporada com uma série de brainstormings, onde exploramos combinações de sabores inovadoras e emocionantes. O vosso feedback e sugestões são fundamentais. Foram vocês que nos desafiaram a fazer gelados de Cogumelo ou Sésamo Preto ou ainda de Arroz. O Verão é o estação das frutas, pelo que os próximos três meses teremos apenas Sorbets nas criações mensais.

Da Ideia à Realidade: Desenvolvimento e Testes

Após selecionar a combinação ideal de ingredientes, nossos chefs iniciam o processo meticuloso de desenvolvimento do gelado. As misturas são inicialmente feitas e provadas à temperatura ambiente, nesta fase tentamos alinhar ao máximo o equilíbrio de sabores. Seguimos o protocolo para produção de gelados, ajuste e refinação das receitas, assegurando o equilíbrio dos sabores, textura, doçura e frecor.

Artesanato em Ação: Produção e Degustação

A produção artesanal é o coração da nossa operação. Utilizamos produtoras de gelado especializadas que permitem um congelamento rápido e preciso, essencial para alcançar a textura cremosa e suave que caracteriza nossos gelados. E os que não correm tão bem? Ficam para a família e amigos.

O Resultado Final

Estamos entusiasmados em apresentar os novos sabores - Meloa Gália, Morango Macerado em Vinagre Bálsamico, Figo do Alto Alentejo - que em breve estarão disponível estarão disponíveis para entrega. Desde a primeira colher, vai ser transportado para um mundo de sabores frescos e intensos, que só o verão pode proporcionar.

Partilha connosco o sabor que gostavas que criássemos e desafia-nos a ir mais longe.

Até breve!

João Gato