Tendências de Gelados 2024

As tendências de gelados 2024 são figura na maior feira de gelados do mundo o Sigep. A feira foi em Janeiro, a nossa newsletter só começou o mês passado, pelo que iremos recordar as principais tendências para o verão que se aproxima.

1. Life-style e funcionais

As pessoas estão em constante movimento, procuram soluções saudáveis e funcionais, mas sem abdicar do sabor, sendo o gelado a solução perfeita. Fruta fresca, opções com baixo teor de açúcar, sem açúcar ou ricas em proteínas dão resposta directa a uma audiência ativa e com um estilo de vida saudável.

1. Gelados salgados

Os gelados salgados não são algo novo, mas 2024 é profundamente marcado por esta tendência. A utilização dá opções infinitas para criar sobremesas doces com elementos salgado ou introdução de gelados em entradas ou pratos principais. Somos fascinados por esta tendência, entre os muitos exemplos, destacamos o fantástico Gelado de Azeite em parceria com Casa Anadia (ver foto em cima), ou a nossa edição especial de Agosto, Sorbet de Morango com Morango Macerado em Vinagre Balsâmico, Pimenta Preta e Mel.

1. Pistácio

O fruto verde está em todo o lado. Na Sigep foram a concurso dezenas de gelados e do top3 dois contêm pistácio (para os curiosos ficam os sabores vencedores ver sabores no final*). Seja em pedaços ou o gelado tradicional é a tendência que mais cresce como categoria, surgindo inúmeros conceitos trabalhando-se com sobremesas com multitextura de pistácio, combinações novas e criativas. A não perder.

Na Gato Gelados, amamos a criatividade e ser desafiados para reinventar o gelado. Criamos uma marca de gelados saudável, há muitos anos que fazemos gelados salgados e o nosso pistácio sempre foi um sucesso de vendas. Aprendemos sempre com as tendências que podemos ir mais além, que vamos continuar a trabalhar para surpreender, e apostar em edições únicas que vão surpreender e vão romper com o status quo.

Próximas edições limitadas:

• Junho: Gelado de Arroz Doce – celebração dos Santos Populares da forma mais fresca - Últimos Dias

• Julho: Sorbet de Meloa Gália – o verão pede frescura, a meloa entrega

• Agosto: Sorbet de Morango com Morango Macerado em Vinagre Bálsamico, Pimenta Preta e Mel – a nossa ode salgada ao morango no pico do verão;

* Vencedores melhores gelados Sigep:

1ºlugar: Gelado de flor de laranjeira com pedaços de pistácio e calda;

2ºlugar: Gelado de flor de leite, figos com chá preto e nozes tostadas;

3ºlugar: Gelado de ricotta, pistácio e amêndoas tostadas, gelatina de tangerina e raspas de laranja);

Devemos replicar algum destes sabores?